Strawberry Cake

Durante una giornata di lavoro, Ilaria mi dice : "Giulietta devo fare una torta per mia cugina Bruna però la volevo molto scherzosa, divertente, colorata perchè mia cugina rispecchia molto queste caratteristiche ...che ne dici?? si può fare???"
Dopo un pò di idee ecco che la torta prende forma...una torta semplice da fare, ma che, nel suo insieme racchiude tutte le caratteriche che voleva Ilaria per sua cugina:

La torta era al cioccolato farcita con ganache al cioccolato bianco e fragole (naturalmente)

Le decorazioni e la candelina sono in pasta di zucchero

Che ne dite???

Alla prossima!!

ps: Domenica ci sarà un grande evento per me ...speriamo vada tutto bene poi posterò tantissime foto!!!!

I love shopping with Luis...

Ecco il mio bauletto di Luis Vuitton, creato per Francesca!
Torta yellow butter cake con farcia di crema ferrero rocher e decorazioni in PDZ, naturalmente per non creare uno scempio avevo stampato su foglio si pasta di zucchero il logo di Vuitton, la versione colorata che secondo me è molto bella ed estiva :-)
Voi che ne dite? per la mia vena autocritica poteva venire meglio...nei dettagli...però sono comunque soddisfatta perchè è piaciuta molto ;)

Alla prossima!!

Biscotti golosi....Cupcakes!

Ciao a tutti! ma come mai nei pub non fanno portare le torte!! uffaa!!! questo è quello che ho pensato quando per il compleanno di Diletta avevo pensato di creare una Wonky Cake...
Non potevo portare la mia torta perchè (giustamente) non avevano lo spazio adeguato per tenere una torta di quelle dimenzioni...-.-'  e dopo aver riflettuto a mente fredda e deprimendomi perchè mi avevo stroncato l'idea (ahahah) ho pensato a qualcosa che potesse comunque essere un pensiero carino a tutti gli amici che avrebbero festeggiato con lei.
Ecco che mi sono venuti i mente dei biscotti cupcakes...avevo lo stampino da tanto ma poi alla fine non l'avevo mai usato!!

Ho decorato questi biscotti di pasta frolla con la pasta di zucchero e royal icing (glassa)

Eccoli confezionati:

Alla Prossima!!!

Cake Design Wedding: Rosaria Garzone

Ma che bello! sfogliare la rivista Cake Design Wedding e trovare una bella sorpresa, la mia insegnante Rosaria Garzone!

Beh quello che posso dire io è scontato e sono di parte ma dire che è bravissima è dire poco!

vi consiglio il suo sito:

www.rosariagarzone.com

 i suoi corsi presso la scuola di Cucina "Cuoche per caso" di Valeria Vocaturo

Alla Prossima e in bocca al lupo Rosaria!!!

Casa con terrazzo...da mangiare!

Ciao amici! dopo una serie di idee su come realizzarla, ecco la mia prima torta-casa con un bel terrazzo:

Naturalmente potete capire che ansia la fase del traporto! Comunque è andato tutto bene e i miei amici sono rimasti soddisfatti ^-^

Erano due torte : una base al cioccolato bagnata al rum farcita con crema pasticcera e fragole invece la casa era una torta all'arancia facita con ganache al cioccolato.

Che ne dite?

Alla prossima!!!

Borsetta Chanel e Maglietta Lacoste..un biscotto per segnaposto!

Buongiorno! sempre per il compleanno di Polli, avevo creato dei simpatici e fashion  biscotti segnaposto, per le donne :

(mi scuso per la foto non perfetta !!!)

biscotto di pasta frolla

decorazioni in pdz

E per gli uomini: 

Che ne dite???

Alla prossima!!!

Happy Birthday Polly!

Eccomi!! è un pò che non pubblico e mi mancava tanto :-)) sabato è stato il compleanno della mia migliore amica e non potevo non regalarle qualcosa di speciale.
C'è stata una preparazione quasi da matrimonio...ihihih tutti si sono messi all'opera e alla fine siamo partiti con un regalo scherzo, delle maschere del suo idolo Maria de Filippi & Co., lanterne volanti di carta e infine il regalo vero e proprio chiuso in una scatola gigante rossa ..... perchè Polly non è mica un'amica comune è specialissima!
Ecco il mio regalo :

La torta era formata da tre torte (28, 20, 15 com diametro) 

La base "zebrata" era al caffè con la crema del tiramisu';

La base a "Pois" era una un pan di spagna all'arancia con crema alla nutella ;

e l'ultima torta "perlata"  era una pan di spagna al cacao con crema pasticcera e fragole;

Avevamo anche dei VIP :

                                                           è stata una serata fantastica !!

Dopo sabato la domanda di tutti è stata : "ma cosa ti faremo quando ti sposi ?!?"

Alla Prossima!!!

Violet and White .... Happy Birthday Serena!

Buon inizio settimana da post- Pasqua!! purtroppo è tanto che non scrivo ma sono super impegnata (inaspettatamente e sono molto contenta ^-^ di ciò)da vari compleanni .

L'ultima settimana è stata molto impegnativa, essendo Pasqua, e tra pizze e dolcetti da regalare ho preparato anche questa torta molto fashion per il 18° compleanno della sorella della mia amica Letizia (http://cookingwithjulie.blogspot.it/2011/07/pink-cakeauguri-letizia.html)

Che ne dite??

Erano due torte al caffè farcite con crema al tiramisù ^-^

Alla Prossima!!

Muffin croccanti alle pere

INGREDIENTI per 17 muffin:

125 g di farina
60 g di farina integrale
3 cucchiaini di lievito
2 cucchiaini di cannella in polvere
100 g di fiocchi d’avena
140 g di zucchero di canna
2 uova
250 ml di yogurt bianco magro
125 ml di olio di semi
1 pera
40 g di noci pecan / nocciole

Procedimento:
Riscalda il forno a 180°C e rivesti sei stampini per muffin da 250 ml con la carta da forno (oppure ungili bene).

Setaccia le farine, il lievito e la cannella in una ciotola capiente, unisci i fiocchi d’avena tritati e    90 g dello zucchero di canna e mescola il tutto; crea una fontana al centro.
Trita grossolanamente le noci pecan.
Sbatti le uova con lo yogurt e l’olio, versa il tutto nella fontana in mezzo agli ingredienti asciutti e mescola fino ad amalgamare appena.
Incorpora la pera sbucciata e tagliata a pezzetti piccoli, facendo attenzione a non mescolare troppo,quindi versa il composto negli stampini.
Per preparare lo strato croccante, mescola le noci Pecan con lo zucchero di canna rimasto e cospargi la superficie dei muffin.
Infornali per 20–25 minuti finché prendono un bel colore dorato.

Alla Prossima e Bon Appetit!

American Food: Apple pie

Ciao amici! eccoci al nostro lunedì americano, avevo in mente qualcosa di salato ma alla fine ho ceduto...oggi voglio condividere con voi la classica torta di mele, era da un pò che volevo provarla (diciamo dai tempi del teen movie American Pie ^-^ ) e poi avevo un sacco mele a casa, sarà stato un segno?!?!
L'Apple Pie era inizialmente un dolce di origine inglese ma una volta approdato nel Nuovo Mondo, divenne uno dei dolci tipici del New England, diventò  un dolce così nazionale che lo chiamano anche "American Pie".

Ingredienti per una tortiera da 22 cm di diametro:
- 1,5 kg di mele
- 100 gr zucchero in polvere
- 160 gr di farina
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 2 tuorlo
- 2 cucchiai di latte
- 150 gr di burro
- 2 cucchiaini di cannella
-  sale q.b.

Procedimento:
In una terrina, versa la farina setacciata. Aggiungi lo zucchero, 120g di burro tagliato a cubetti, due tuorli d'uovo e un pizzico di sale. Mescola con le dita senza impastarle, aggiungi il latte, fai una palla. Avvolgila in uno straccio e mettila in frigo per 1 ora e mezza.
Riscalda il forno a 180°C. Pela le mele e tagliale a piccoli cubetti.
Insaporiscile con lo zucchero vanigliato, la cannella e spruzzale con il burro rimanente. Poi prendi 2/3 della pasta e stendili in una tortiera imburrata e infarinata. Versa le mele e con il resto della pasta copri il tutto, unenendo bene i bordi. Prima di metterla in forno fai qualche foro con la forchetta. Fai cuocere per 40 minuti.
Servi la torta tiepida cosparsa con un pò di zucchero.

Se avanza un pò della composta di mele e anche un pochina di pasta io l'ho "riciclata" facendo queste tartellete e fagottini :

Alla prossima e Bon Appetit!!

Bouquet fantasia

Ero rimasta incantata da queste torte a Bouquet di fiori, con rose, margherite etc.

Ho voluto rendere la mia "prima" torta molto primaverile (con questo freddo!!) usando colori forti e caldi .

La base della torta era un pan di spagna all'arancia con crema chantilly e fragole

che ne dite???

Alla Prossima !!

American Food : Pumpkin Bread...Pan di Zucca

Eccoci al nostro lunedì americano, oggi condivido con voi una ricettina molto particolare e speziata.
Il Pumpkin Bread, ossia un plum cake speziato alla zucca, originario del Maine e preparato durante i mesi di ottobre e novembre quando le zucche sono fresche di stagione. E' preferibile prepararlo il giorno prima per il giorno dopo, è molto più buono e asciutto.

Ingredienti:

500 gr di polpa di zucca (già cotta e ridotta in purea)
4 uova
230 ml di olio vegetale
160 ml di acqua
600 gr di zucchero
450 gr di farina
10 gr di bicarbonato di sodio (o lievito di birra)
10 gr di sale
2 gr di cannella
3 gr di noce moscata
alcuni chiodi di garofano
un pizzico di zenzero

Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°C. Ungete ed infarinate quattro stampi per pane in cassetta dalle dimensioni di circa 21x12 cm.

In un recipiente capiente miscelate assieme la purea di zucca, uova, olio, acqua e zucchero fino ad ottenere un impasto omogeneo. In un recipiente separato mischiate la farina, il bicarbonato, sale, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e zenzero.
Incorporate gli ingredienti secchi nel recipiente con l'impasto precedentemente ottenuto impastando continuamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Versate l'impasto nei contenitori ed infornate per circa 50 minuti. Le pagnotte saranno pronte quando inserendovi uno stuzzicadenti, ne uscirà completamente asciutto.

Al Prossimo Lunedì e Bon Appetit!!

American Food : Waldorf Salad

Secondo American Century Cookbook, la prima l'insalata Waldorf è stata reata a New York  nel 1893, da Oscar Tschirky, il maître d'hôtel del Waldorf Astoria.
La ricetta originale consisteva solo di cubetti di mele, sedano e maionese, le noci tritate sono state aggiunte successivamente a questo classico ora americano.

Ingredienti per 6 persone :

200 g Mele rosse
150 g Sedano rapa
150 g Gherigli di noci
Foglie Tenere di Insalata verde
4 cucchiai Maionese
1 cucchiaio di succo di Limone


Procedimento:
Tagliate a dadini le mele private dei semi ma non sbucciate.
Spruzzatele con il succo di limone, mescolatele con il sedano pulito e tagliato a dadini ed incorporatevi la maionese.
Rivestite 4 piatti con foglie di insalata e sistematevi il preparato. Cospargete infine con le noci tritate e quindi servite.

Che ne dite?? provatela!!
Alla Prossima e Bon Appetit!

Viva la classicità....Torta Panna e Caffè

Per il compleanno del Supremo (ovvero mio padre) non potevo non fare una torta! ovviamente ero stata avvertita che doveva essere estremamente classica, niente coperture di zucchero,niente creme al burro, niente basi burrose ...quindi si doveva tornare alle care e classiche ( con quelle, sono dell'idea, che non sbagli mai) torte di pan di spagna!

                     Pan di Spagna con bagna al caffè (molto) e farcitura abbondante di panna!

Alla Prossima !!

Mini cake...Borsetta Chanel

L'interno di questa borsetta è un pan di Spagna all'arancia e farcia di crema alla nutella

Le decorazioni sono tutte di Pasta di Zucchero.

Puffetta Cake

E' stato molto divertente e impegnativo, sono stata al lavoro su Puffetta molto perchè volevo crearla al meglio o quantomeno credibile.
Sono molto soddisfatta del risultato finale, questa torta era per una decina di persone e invece di crearla una sola, ho voluto ridurre la grandezza e farla di due piani.
Che ne dite?? io la trovo simpaticissima!!

La base della torta era una yellow butter cake all'arancia con farcia di crema alla nutella, Puffetta e tutte le decorazioni sono interamente in PDZ.

Alla prossima!!

Happy Valentines day!!

Auguri a tutti gli Innamorati!!

Cooking with Julia vi augura un felice San Valentino da festeggiare insieme alla vostra metà!
con l'occasione vi lascio la ricettina molto golosa: Muffin ai mirtilli rossi e cioccolato bianco!! ^_^

Ingredienti:
225g di burro
225 g di zucchero bianco
225 g di farina
4 uova intere
2 cucchiaini di lievito
160 g di cioccolato bianco
160 g di mirtilli rossi secchi

Procedimento:
-Mettere in una ciotola un pò d'acqua e i mirtilli secchi;
-Lavorare in una terrina il burro ammorbidito e lo zucchero fino a farlo diventare una crema, unire un uovo alla volta alternando un cucchiaio di farina, procedere fino all'esaurimento degli ingredienti;
-Aggiungere il lievito;
-Nel frattempo nel mixer tritare il cioccolato bianco e i mirtilli e infine uniteli al composto;
-Versare il composto nei pirottini e infornare a 180° per 20-25 min.

Alla Prossima e Bon Appetit!!

La Nutella

Ciao! ho appena consegnato la torta della domenica, in una domenica romana con tanto di neve!
Una richiesta molto particolare, per il compleanno di Gabriele, sua zia mi fa: " senti domenica è il compleanno di mio nipote fa nove anni e stavo pensando a te per una torta...avevamo pensato ad una torta a forma di barattolo della nutella ?? noi ne andiamo pazzi" e io:" si ok si potrebbe fare però io la vorrei fare tridimensionale e non piana come le solite torte, è un idea che ti può piacere??sai non l'ho mai fatta e mi piacerebbe molto provarci"...detto fatto, eccola la mia prima torta a forma di barattolo della Nutella:

Pan di spagna all'arancia con farcia di crema alla nutella (of course!)

Alla Prossima!!

American Food: Pancakes!

Eccoci al nostro Lunedì americano! Oggi facciamo i famosissimi pancakes:

Cosa c'è di meglio per cominciare una dura settimana di lavoro?!?!

Ingredienti per 15 pancakes:
200 gr di farina
2 cucchiaini da tè di lievito in polvere
1/2 cucchiaino da tè di sale
1 cucchiaio di zucchero
2 uova
250 ml di latte
3 cucchiai di olio di semi vari

Procedimento:
In un recipiente medio unire: farina, lievito, sale e zucchero. Mescolare e mettere da parte.
In un altro recipiente medio battere i bianchi d'uovo finchè diventano consistenti. In un terzo recipiente medio, senza lavare lo sbattitore, battere leggermente i tuorli.
Mescolare bene il latte e l'olio. Aggiungere i liquidi agli ingredienti solidi e mescolare finchè il composto è omogeneo ed aggiungere infine i bianchi d'uovo montati.
Ungere e riscaldare una padella di diametro medio a fuoco moderato. Mettere circa 3 cucchiai del composto per pancake ottenuto nella padella. Distribuire fino ad ottenere un cerchio di circa 10 cm. di diametro. Cuocere finchè la parte superiore fa bolle ed appare asciutta;

Mangiare caldi cosparsi di miele o sciroppo d'acero in classico stile americano o anche con della salsa al cioccolato, della crema diplomatica, dei ciuffetti di panna o come li ho provati io: tra uno strato e all'altro spalmare della marmellata di frutti di bosco, topping al cioccolato e spolverata di zucchero a velo! Wow!

Alla Prossima e Bon Appetit!!

Piccolo assaggio....Minicake



Ormai sta diventanto una vera e propria moda! Per matrimoni, comunioni, battesimi, compleanni

Le minicake possono essere considerate delle vere e proprie bomboniere!! 

Possono essere fatte di Pan di Spagna e ricoperte di PDZ o interamente di PDZ.

Ultimamente sto facendo delle prove per una comunione ^-^ questo è un piccolo assaggio!

Sempre di corsa ... alla Prossima!!

Bocconcini di tacchino agli agrumi e asparagi

Ormai adoro le sorelle Maci, non c'è niente da fare! ^_^ questa ricetta l'ho presa dal loro blog e provata per una cena all'ultimo momento ....beh questi bocconcini sono stati sublimi!Il pollo essendo una carne molto semplice da cucinare, insieme all'agrodolce dato dal polpelmo e insieme agli asparagi ha creato un signor piatto!

American Food: Mozzarella Sticks

Eccoci anche oggi, con un leggero ritardo, al nostro appuntamento "Food American" la ricetta di oggi sono dei bastoncini di mozzarella ricoperti con una panatura buonissima e saporitissima!

Ingredienti:
Mozzarella 400 g
Farina 30 g
Uova 3
Pane grattugiato q.b.
Polvere di aglio 1/2 cucchiaino
Origano 1/2 cucchiaino
Cumino in polvere 1/2 cucchiaino
Salsa marinara fredda 200 g
Olio vegetale per friggere q.b.
Sale q.b.

Pepe q.b.

Procedimento:

• Tagliate la mozzarella in bastoncini di circa 1,5 cm. di larghezza e passateli nella farina.
• Mischiate il pane grattugiato con il condimento in un piatto piano.
• Sbattete quindi le uova in un recipiente a parte.
• Fate passare i bastoncini nell'uovo e quindi nell'impasto di pane grattugiato.
• Ripetere l'operazione partendo dal primo bastoncino, che dovrebbe essersi 'asciugato' nel frattempo.
• Friggete i bastoncini, 5 o 6 alla volta, in olio bollente per almeno 3/4 minuti finchè l'esterno non arrivi a doratura.
• Una volta fritti, tenerli in forno per mantenere il calore. 

ps: la panatura l'ho riutilizzata anche per dei petti di pollo...wow!!!

 Alla Prossima e Bon Appetit!!

American Food: Cheesecake

Buon Lunedì a tutti! a chi è di ritorno a lavoro dopo le ferie natalizie e a tutti i stacanovisti che hanno comunque continuato a lavorare ^-^ Oggi come da programma American Food condivido con voi la ricetta del mio Cheesecake....freddo!

Ingredienti:

300 ml di panna fresca

250 g di philadelphia

150 g di zucchero

2 uova intere

80 g di burro

120 g di biscotti petit o Digestive

3/4 fogli di gelatina

100 ml latte

Procedimento:

- Mettere i fogli di gelatina a bagno in acqua fredda;

- Far sciogliere il burro in un pentolino e nel frattempo frullare nel mixer i biscotti con un cucchiaino di cannella;

- Unire i biscotti sbriciolati e il burro fuso e creare una base uniforme in uno stampo (preferibilmente a cerniera) e porre in frigo per 30 min o in freezer per 15 min;

- Preparare la crema, unire il philadelphia allo zucchero e alle uova e infine montare la panna che sarà aggiunta al composto, sempre mescolando dal basso verso l'alto per non smontarla.

- Scaldare in un pentolino il latte insieme ai fogli di gelatina e una volta sciolta, unirla alla crema, versare il composto nello stampo a cerniera e riporre in frigo per 3 ore prima di servirlo.

Io lo servo con del topping al cioccolato o al caramello ma ultimamente anche con della marmellata di frutti di bosco o di uva fragola, è stato un spettacolo!!!

Al prossimo Lunedì e Bon Appetit!!! 

Una domenica...tutta puffa ^-^

 Pochi giorni fa, una mia amica mi aveva chiesto una torta per il compleanno della figlia, le scelte erano due: Puffetta o Hello Kitty...come al solito già la mia mente vagava in entrambi i sensi, sul come farli...ghiaccia, 3D ... help! finchè ho pensato nel frattempo di vedere come poteva uscire una puffetta tra le mie mani ( perchè per chi non lo avesse capito era lì la mia tragedia!) ed eccola qui...

è la mia prima Puffetta e c'è ancora da lavorare ma è un'inizio ;)

Alla prossima con la torta finale!

American Food: Pollo fritto

Dopo queste giornate così piene di cibo il solo pensiero di rimettersi ai fornelli vi dà la nausea?? Beh a me purtroppo la nausea non arriva per il momento... :-D, così ho pensato di cominciare proprio oggi, Lunedì 2 Gennaio 2012, una piccola e modesta raccolta di Food American, che vi terrà compagnia per ogni lunedì del mese.
Passeremo da ricette di carne, pesce, verdure,  fino ad arrivare ai dolci ( of course!)

Oggi per voi una ricetta trovata e provata dal mio amico Simon (già autore dei marshmallow-muffins, che in questo momento si trova proprio in America...beato!): il classico Pollo Fritto americano

Ingredienti:
4 sovracosce di pollo senza pelle

sale & pepe q.b
prezzemolo
1 spicchio d'aglio facoltativo
2 limoni spremuti
farina quanto basta
pangrattato quanto basta
1 bustina di granella di nocciole
corn flakes sbriciolati
3 uova intere
olio per friggere

Procedimento:
- Tagliare il pollo a pezzetti di 4-5 cm., salarli, peparli, aggiungere il prezzemolo tagliato finissimo (così pure per l'aglio se si vuole aggiungere) ed infine versare i due limoni spremuti, coprire e tenere a marinare il più possibile (da 1 ora a ad una notte intera).

- Riprendere il pollo, sgocciolarlo dalla marinata, passarlo nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato unito alla granella di nocciole ed ai corn flakes sbriciolati.
- Far scaldare l'olio in un recipiente alto e stretto (è bene che i tocchetti di pollo siano coperti dall'olio durante la cottura), quindi cuocere il pollo un po' alla volta a temperatura medio-bassa, farlo scolare su carta per fritti e portare in tavola ancora caldo.

Al Prossimo Lunedì e Bon Appettit !

Buon Anno!!!

Buon Anno a tutti voi che mi seguite! 

Spero che questo 2012 porti tanta fortuna a ciò che si è costruito con tanta fatica nel 2011 ^-^

Alla prossima!!

Cars: Saetta Mcqueen

Eccola qui la mia Saetta Mcqueen!

Una piccola avventura ma alla fine è andata bene ^-^

La base è una torta all'arancia farcita con crema e gocce di cioccolato.

Alla Prossima!!

Christmas time

Che bello, che bello, che bello! ADORO il Natale, l'albero, le luci, gli addobbi e...gli stancanti ma divertenti pranzi di famiglia, perchè si il Natale è un giorno da passare in famiglia! e su questo mi dispiace ma non accetto teorie :-D Anche quest'anno non ci siamo fatti mancare niente: cannelloni, insalata di polpo, risotto alla crema di scampi, faraona con castagne etc etc...ma siamo sopravvissuti!
E cosa potevo regalare ai miei amici che non fosse scontato o riciclato al prox compleanno?! beh qualcosa fatto da me:

biscotti di pasta frolla all'arancia decorati con PDZ

Cupcakes all'arancia e ai mirtilli con frosting al cioccolato e cristallo di zucchero :-D

     Cake pops

Cioccolatini...

e infine della marmellata di arancia...con cui ho fatto questa crostata!

Chi vuole assaggiare?!?!?!

Alla prossima e Bon Appetit!!